蛋白质和氨基酸
蛋白质和氨基酸是我们耳熟能详的词汇，也知道它们是我们以及猫猫狗狗的身体中的重要成分，但市面上各种“补充蛋白质”，“优质蛋白”的猫粮狗粮标签是不是也让主人们有些困惑?到底蛋白质对猫猫狗狗有什么作用?学院君今天就为大家揭秘蛋白质&氨基酸。
什么是蛋白质?
蛋白质是由“氨基酸”通过长链连接组成的大分子物质。不同的氨基酸串起来就成了各种各样的蛋白质。蛋白质的长链被酶分解为相应的氨基酸后在小肠中被吸收，这些氨基酸诸如修复器官和组织、运载分子、在一个器官和另一个器官间传递信息，并帮助身体抵抗疾病等作用。所以猫猫狗狗吃下去的蛋白质都要变成氨基酸在小肠中吸收。
蛋白质分好坏：
蛋白质的质量取决于蛋白质本身的消化率及氨基酸组成。不是所有物质都能被消化和吸收的。营养物质被吸收的效率就是消化率。蛋白质由必需和非必需氨基酸组成，其消化率一般在50%到95%不等。只有那些必需氨基酸配比合理、消化率高的蛋白质才算得上是高质量蛋白。宠物主人在为猫、犬准备日常饮食时，可参考下图。
由此可见，蛋白质的好坏主要由氨基酸的配比来决定，那么到底什么是氨基酸，什么氨基酸才是猫猫狗狗所需要的氨基酸呢?
什么是氨基酸?
氨基酸是组成蛋白质及其派生物的基本元素。蛋白质总共有20种不同的氨基酸，其中仅11种(对于猫来说)和10种(对于犬来说)是必需氨基酸，必需氨基酸是那些身体无法自己产生的氨基酸，必须从饮食中获取。
氨基酸的作用
身体需要氨基酸来保证生理机能的健康。若没有必需氨基酸，幼猫和幼犬会生长缓慢，健康也会受到危害;成年动物若摄入不足，像含氮废物的清除和血红蛋白的合成等过程，都会受到破坏。不同的氨基酸对猫犬的健康有着不同的重要作用，下面罗列了一些常见氨基酸的功能：
表：不同氨基酸在猫犬体内的作用
赖氨酸：让爱宠保持好胃口的神秘氨基酸
通常来说，赖氨酸是日常饮食中需要被特殊关注的氨基酸，这意味着如果宠物食品没有经过科学的调配，赖氨酸缺乏的风险是最大的。赖氨酸对高温加热十分敏感，而且在宠物食品的加工过程中，它会与糖发生化学反应(美拉德反应)，这个反应被认为是宠物食品产生香味的重要因素。
赖氨酸在动物，尤其是动物的肌肉组织中的含量十分丰富。同时，大豆蛋白也是赖氨酸的良好来源。赖氨酸是一定要从食物中获取的必需氨基酸。赖氨酸的缺乏会导致爱宠进食减少和体重减轻。过量的赖氨酸会使幼犬产生精氨酸缺乏的症状。所以，我们就应该从小为他们选择科学营养配比的食粮
图：赖氨酸对蛋白质合成的影响
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