斑点叉尾鮰即美国鮰鱼，属鲇形目，鮰科，是一种原产于美国密西西比河的淡水鱼类。斑点叉尾鮰营养丰富，肉质细腻，没有肌间小刺，肉味鲜美，粗蛋白含量18%，含有8种人体必需的氨基酸及丰富的鲜味氨基酸；不饱和脂肪酸含量75%，具有食性杂、生产快和产量高等优点，其生长适温范围为0℃～38℃。
一、池塘的准备
1.池塘条件
水源充足、水质清新、排灌方便、无污染。池形要规则整齐，以东西向长方形为好。面积2000平方米～5336平方米，池深2.0米～2.5米，池水深1.6米～2.0米；池底淤泥厚度小于20厘米，堤埂坚固，不漏水，堤面要宽，底质以黑壤土最好；每个池塘配备1台3千瓦的增氧机。
2.清塘消毒
鱼种放养前必须清塘消毒，以杀灭有害生物和病原体。方法是冬季或早春将池水排干，让池底冰冻日晒，使土层疏松。鱼种放养前10天～15天，再用生石灰带水或干法清塘消毒。
二、鱼种放养
1.鱼种选择
选择游动活泼、体质好、体呈灰色、体表光滑、黏液丰富、无损伤、无疾病、无畸形、规格整齐的鱼种。
2.放养时间及密度
一般在每年4月放养，每667平方米放养每尾30克的鱼苗800尾。鱼种放养前须用2.5%～3%的食盐水溶液浸泡8分钟，使鱼体消毒。此外，可搭配混养适量的鲢鱼、鳙鱼。
三、饲养管理
1.投喂
投喂的饲料最好是破碎料和全价颗粒料。投喂量应根据气候、水温、摄食等具体情况灵活掌握。鱼种下塘后，先投喂豆浆，每天3次，每天每万尾投喂l公斤；6天后，开始投喂蛋白质含量45%破碎料，逐步引食，以解决好食物转口问题，每天喂3次；连续投喂20天后，待鱼苗规格达4厘米，改投蛋白质含量32%～36％的全价颗粒料，每天投喂3次，日投喂量为鱼体重的2%～8%，前期为5%～8%，后期为2%～4%，雷雨天气或水温超过33℃，则减量喂或不喂。
2.日常管理
苗种下塘前6天进水，保持水深0.6米左右。每667平方米用发酵的粪肥100公斤。6天后池塘适口的浮游生物大量繁殖，保证苗种下塘时要有充足的饵料，能有效提高苗种成活率。苗种下塘5天后池塘加水至0.8米。以后逐步加深至1.5米，一般15天～20天换注1次新水，每次换水量约占池水总量的1/3；凌晨或雷雨天气晚上进行机械增氧，保持饲养水体的溶解氧在每升4.5毫克以上。每月定期施用生石灰1次，水深1米每次每667平方米施7.5公斤；定期使用生物制剂保护水质，使养殖水体透明度保持在35厘米～40厘米，即保持池塘水色为茶褐色。每天早晚各巡塘1次，清晨观察池塘水色、水位变化、鱼的活动及摄食情况。正常情况下，经过精心的饲养和管理，每667平方米池塘可产规格750克左右的商品斑点叉尾鮰800公斤以上。
四、病害防治
1.斑点叉尾鮰病毒病
病症为鱼鳍基部和皮肤充血，腹部膨胀，腹水增多，眼睛突出，鳃丝渗白，肾脏红肿，脾脏增大，内脏血管充血。主要危害夏季温度高时鱼苗或鱼种。感染鱼的规格多为体长小于10厘米或体重在10克以下的鱼苗或鱼种；当1周龄～3周龄的鱼苗自然感染上该病时，3天～7天内死亡率可达到100%。个体较大的鱼感染病毒后，死亡率会低些，死鱼延长的时间也较长。3月龄～4月龄的鱼种也会染病，死亡率达40%～60%。
防治方法：①密切注意水质情况，保持良好的池塘环境，池水溶氧应保持在每升4毫克以上。②鱼苗放养密度最好低于每667平方米1万尾。③水温在29℃以上时，尽量不要拉网作业或运输鱼苗。
2.肠道败血症
鱼体全身有细小的红斑或充血，肝脏或其他内脏器官也有类似的斑点，鳃丝渗白；有时患鱼皮肤上出现灰白色的斑点；病原也可感染脑部，此时病鱼常做环状游动，活动失常且不久死亡。
防治方法：①用生石灰彻底清塘消毒，池底淤泥过深的应当清除，以改善生态环境。②鱼种下池前每升用10克～30克的食盐水溶液浸浴5分钟～20分钟；每100公斤鱼每天用败血宁25克，拌入饲料投喂，连用三四天。
3.柱状病
初期病鱼躯干部、头部出现损伤，或鳍条有灰白色，并有轻微出血；当病状扩大时，变成灰白色溃疡，皮肤完全被侵蚀、肌肉暴露；随着感染加深，导致鱼类死亡。另外感染鱼的鳍被腐蚀后，病原体扩散到身体其他部位；鳃丝末端开始有褐色的坏死组织，以后慢慢发展到鳃丝基部。
防治方法：①每升用10克～30克的食盐水药浴到鱼有不安状。②每吨饲料用磺胺类药物药1公斤拌入饵料投喂。
另外，注意防治小瓜虫病、车轮虫病、三代虫病和锚头蚤病等。
五、适时捕捞
每年8月份水温高容易发生缺氧浮头，应把套养的鲢鱼和鳙鱼大部分捕捞上市，同时放养相应数量的夏花鲢鱼、鳙鱼苗，降低池塘载鱼量，减少溶氧的消耗。10月份则开始分批捕捞斑点叉尾鮰上市和进行加工。
作者单位：湖南农业大学动物科技学院江辉(410128)
