黑鱼，学名称之为乌鳢，民间俗称为乌棒、孝鱼、财鱼、生鱼、蛇头鱼等。它肉细刺少、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，具有清热解毒、生津止渴、拨毒生肌的功效。现在就为大家介绍一下，黑鱼亲鱼养殖方法，黑鱼鱼病症状及预防，黑鱼的食疗价值。
黑鱼亲鱼养殖方法
1、亲鱼选择：每年的5月中旬是黑鱼的繁殖季节，应选择成熟、健壮的雌雄性黑鱼以1∶1的比例做为亲鱼。雌雄分辨的方法是，雌性黑鱼腹部膨大且松软，呈黑白色，卵巢轮廓明显，中央出现凹沟，生殖孔外突，呈粉红色;雄性黑鱼体色呈紫红色，背鳍上有自下而上、排列整齐的透明白色小圆斑，腹部发暗，生殖孔稍有扩大，微凹，呈三角形，淡粉红色。催产前将雌雄鱼分别放入网箱中静养一天，不要投喂饲料，这样更有利于产卵。
2、亲鱼催产：雌鱼分两次注射，第一针为全剂量的1/3，相隔18～26小时，剩余剂量一次注入，雄鱼剂量为雌鱼一半，在雌鱼第二针时注入。鱼体大多采用胸腔注射，与鱼体呈45°注射，进针的深度约为1厘米，常用的激素种类有鲤、鲫脑垂体，剂量为雌鱼4～8个/千克，雄性减半;或用绒毛膜促性腺激素，雌鱼为16000～24000国际单位/千克，雄鱼减半。
3、鱼卵孵化
①人工模拟自然环境孵化：注射催产剂后，雌雄按1∶1比例放入池中，让其自然产卵、受精、孵化。鱼苗孵出后，利用黑鱼的护仔习性让其自由照管。此方法省工、省时，缺点是鱼苗成活率低，生长发育不一致。
②人工网箱孵化：注射催产后，雌雄按1∶1比例，放入4～6米2网箱产卵、受精，后将亲鱼捞出，放入大塘。将鱼卵投放40目网箱中，每箱投放1万粒受精卵，采用微流水方式孵化，孵化率高低取决于受精率和水质。22～27℃，需32～48小时，经常检查，及时去除未受精卵。
4、苗种培育：出膜至2厘米以前，应放入用40目网布制成的1米×0.5米×0.5米规格的网箱饲养，密度2000尾/米2，出膜4～5天后，投喂轮虫或枝角类、桡足类等，采用少量多次的方法，每隔4小时一次，持续3～4天;以后投喂数量增加，次数减少，逐步过渡到1天2次。当黑鱼苗达到2厘米时，换入8～16目的夏花网布制成的网箱，面积10～15米2，长方形为好，密度500～600尾/米。
5、投喂饵料：饵料以浮游动物为主。4～5厘米时，投喂鱼肉泥加浮游动物，为防止污物和丝状藻类堵住网眼，每天刷洗一次，一周换箱一次，并将网箱彻底消毒。
黑鱼鱼病症状及预防
1、症状：病鱼的鳍基和下颌到肛门的腹部发红，特别是胸鳍基部和靠近鳃盖后缘的体壁两侧有垂直鱼体侧线的出血条纹。个别病例尚有眼眶充血和肌肉充血现象，严重时腹部肿胀。肝脏有淤血，肠道中空充血，体腔内具有无色腹水。病鱼鳞片松散，容易脱落。
此病曾有急性变化，从发现充血症状后，经3～4天大批暴死。主要原因是放养密度高、投饵过量、残饵未及时清除、堵塞网孔、腐败污染网箱内水质而导致病原菌大量孳生，毒性增强，感染率提高而致病。
2、成鱼池预防：成鱼池在冬捕之后，清淤排污，彻底清塘，全面消毒。选用新鲜无病的饵料鱼投喂，投喂前先用3％～5％的食盐溶液浸泡30～60分钟消毒后投喂。每隔15～20天，每亩用25～30千克的生石灰消毒一次或采用含氯消毒剂消毒。
3、鱼种培育阶段的防治：定期对网箱内外水体作全面消毒，一般用生石灰溶液全池泼洒，使池水成20～25克/立方米。及时捞除残饵，刷洗网箱，增强网箱内外水体的交换，定期换入新水。每隔15天左右饵料中拌入抗生素，每千克鱼的饵料中拌入金霉素10～20毫克，每天1次，连投3天。
4、鱼种入塘前10～15天进行清塘消毒。干法清塘消毒时，一般每亩用生石灰60～75千克；带水清塘消毒时，一般水深1米每亩用生石灰120-150千克。
5、鱼种消毒，如在集市上购买鱼种，下塘前必须消毒，可用2.5%～3%的食盐水浸洗鱼体15～20分钟。
6、定期对食台进行消毒，可使用漂白粉溶液进行泼洒。
7、黑鱼虽然抗病力较强，但在高密度养殖后，也容易发生疾病，主要是出血病、腐皮病、疥疮病等，治疗以内服与外用相结合的方法进行，每半月每亩用二氧化氯100克对水全池泼洒，内服恩诺沙星等。
黑鱼放养饲养技术
1、池塘建造：选择东西走向、长方形池塘，池塘底部为泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，进排水需设防逃设施，在养殖前15天施生石灰100～150千克/亩彻底消毒。
2、鱼种放养：鱼种下塘前，要用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟，再放入池内，体长10～14厘米的鱼种，放养密度为9000～10000尾/亩，16～20厘米的鱼种，放养密度为8000尾/亩。
3、日常管理：注意观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化，春季每星期换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换，进排水接防逃网，池埂高出水面50厘米以上为好。对于排出的污水，应进行必要的污水处理。
4、饲料投喂：喂养黑鱼的饲料，有人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。小杂鱼投喂前，需进行分拣，剔除带硬棘的鱼类，如黄颡鱼等。投喂前，用拍击为信号，将远处的鱼集中到饵料台附近，减少饲料的浪费，初期投喂量为体重的10%，后可适当减为体重的5%左右，应该一勺一勺投喂，这样饲料的浪费少。投喂应做到“四定”原则，每个塘要选择3～4个投饵点。采用集约化养殖的方式，体长10厘米以上，经过8～9个月养殖，成活率75%～80%，平均体重0.5～0.7千克，亩产4000～5000千克。在池塘中种植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，种植面积控制在池塘面积的1/3。
黑鱼的食疗价值
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经，有疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
功效：味甘，性寒。能补脾益气，利水。
成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
作用：用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。
用法：煮食，煨熟食，入菜肴。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
黑鱼养在水族箱？
黑鱼生命力强悍，基本上不会缺氧死。黑鱼可以依靠皮肤进行辅助呼吸，一定不是缺氧造成死亡。一点点水，黑鱼就可以一直活。
养的前三天没有死，之后一天死一条，也不是一下全死。这个黑鱼一天死一条也不是被饿死的，因为黑鱼可以10天不吃也不会死。
这个黑鱼一天死一条的解释就是黑鱼排便在水族箱里，导致水质的亚硝酸和氨氮提高了，最后导致黑鱼中毒死了。
最起码，你得两天换个水或者弄个水循环过滤系统。反正，最简单就是换水勤快点，让黑鱼少受外伤。买黑鱼不要买受伤的，容易滋生病菌，还会相互感染。
