酒槽养牛是一种利用酒废渣进行牛饲养的方法，具有成本低、易操作、养殖效益好等特点。然而，要想实现高效的酒槽养牛，需要合理地设计和管理酒槽，以及科学地组合饲料。
酒槽制作须知
酒槽应该选择砖混结构，底部应铺设沙子和水泥，以增加酒废渣的排水性。同时，酒槽内部应该平整光滑，不易残留残渣，便于清洗和消毒。酒槽的尺寸应该根据养殖牛头数来确定，每头牛应有足够的生活和活动空间。一般来说，每头牛的生活空间不应小于2平方米，活动空间不应小于5平方米。此外，酒槽的深度一般在1.5米左右。为了保证酒槽内氧气充足，酒槽应该有良好的通风系统。可以在酒槽顶部设置通风口，使空气流通。在酒槽养牛过程中，应该根据牛的生长阶段、品种、性别、体重等因素，选用合适的饲料。一般来说，可以使用酒糟、麸皮、玉米秸秆、豆饼等作为饲料。还要根据牛的生长阶段、品种、性别、体重等因素进行科学合理的饲料配比。一般来说，可将酒糟和麸皮按照1:1的比例混合作为饲料基础，然后根据牛的情况加入适量的玉米秸秆和豆饼等。同时，应该注意控制饲料中的粗蛋白和粗纤维含量，以保证牛的营养需要。
酒糟养牛用量要限制；酒糟加工过程中的松散料是稻壳占总料量的50%左右，肉牛对稻壳的利用率只有8%左右，大部分酒厂为了多卖酒糟，在糟出锅后再兑入生稻壳30%，这样大大降低了酒糟的有效养分和品质，这些生稻壳对牛胃的刺激性很大，易造成牛胃疾病，所以用量要限制一定的量。
还要注意由少到多逐渐增加；在喂酒糟的时候，不要一下子就加大量的酒糟，应该逐渐提高，提高酒糟的比例和水平，这样让牛的胃肠道，有一个适应饲料的过程。一般经过5～10来天等牛吃习惯后，再按量喂给。
最后要注意，要喂新鲜的酒槽；在夏天温度很高，酒槽容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟，然后拉血，便血，拉稀，这时肯定是霉菌毒素中毒，所以一定要使用新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟。
