白乌鱼又叫白甲乌鳢，俗称白乌棒，鳢科鳢属。肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，是产妇及老幼的滋补珍品。营养丰富，可多做多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。“白乌棒”体色白，体态秀美，耐低氧，具有一定的观赏价值。现在就为大家介绍一下，白乌鱼药用价值，白乌鱼养殖优势，白乌鱼成鱼养殖方法。
白乌鱼药用价值
性味归经：甘、寒，无毒。入胃经。
功效：补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。
食疗方法一
白乌鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，清洗，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。可治妊娠水肿
食疗方法二
白乌鱼一尾，去肠脏留鳞，清洗，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症。
食疗方法三
将白乌鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。可治疗肾脏炎水鼓腹大。
食疗方法四
肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。
食疗方法五
大白乌鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。
白乌鱼养殖优势
1、营养价值高，尤其的高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪(3高1低)，符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值(催乳，生肌活血，祛风治疳、补脾益气、去瘀生新、利水消肿之效)，白乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，一般人群均可食用，作为一种辅助食疗方法。
2、高产，667平方米(1亩)的鱼塘用精养的模式，5月投放10CM的鱼苗8500尾，经过6个月的养殖，产量在8000斤以上，7-9月日增重率为3%。高产的重要原因是白乌鱼是肉食性鱼类，有很好的喜集群性，耐高温、低温，具鳃上辅助呼吸器官,耐低氧。基本不用开增氧机，成活率90%以上,抗病能力强,发病几率少,尤其是到现在还没有发现暴发性全塘死亡现象。
3、价格高，到现在白乌鱼只有四川省有卖的，价格视大小每斤在60-85之间。
4、成本低，不管是投喂饲料还是投喂新鲜的野杂鱼，每增重1斤的成本不超过5元。考虑到鱼苗、人工、水电、塘租、用药等，综合成本不超过每斤7元.
5、鱼苗孵化与培育技术简单，一般人都可以操作成功。体长为30～35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特别的设施。
6、对鱼塘要求简单，不需要特别的设施，做好一般的防逃设施和进排水方便即可。
7、白乌鱼因为自然资源比较少，相当珍贵，是近来才发展起来的一个新品种，发展潜力非常大，白乌鱼只有在四川省才有，但是受制于鱼塘、饲料、水源等硬件条件不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面。
8、白乌鱼因为特有的药用价值和食用价值，注定有比较好的发展前景。白乌鱼的药用价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者中全面推广为食疗最佳补品，在四川有当地民间有非常好的口碑。
9、白乌鱼养殖周期短，可以当年水花育苗，当年就可以养成商品规格，当年上市销售，当年收回投资。
10、白乌鱼捕捞方便，采用拉网捕捞1-2次就可以彻底。长途运输也非常的方便，效果优于普通的四大家鱼和泥鳅黄鳝。
白乌鱼成鱼养殖方法
白乌鱼适应能力强，既可单养，也可套养。
1、套养：白乌鱼能够追食池内小野杂鱼，能减少池内饵料浪费，减少池中的溶解氧消耗，提高鱼产量。由于口径比大口鲇小，对养殖的商品鱼不形成威胁，所以各地的养殖户都能接受选用这条鱼作为套养的好品种。
2、池塘条件
养殖条件：土池、石砌池均可养殖，水深1.5～2.0米，池深2.0～2.5米，适当生产销售管理面积在1～1.5亩为宜，池子进排水要方便，进排水口及四周要设置防逃设施。放养前必须做好池塘清整工作，一般用生石灰，按每亩泼洒100～150kg生石灰浆水，做到泼洒不留死角，消毒后1星期进水，进水10天左右可以放养。
养殖技术：放养规格10厘米以上(3～5寸)放养时尽可能控制规格一致，放养时用3～5%的食盐水浸泡10～12分钟后再下池。饵料的投喂种类：一是鲜动物饵料，如小杂鱼、小鲫鱼、麦穗鱼、餐条、鱼旁鱼皮、白乌鱼最爱吃鱼鱼旁鱼皮鱼，可在池中适当投放一些河蚌，让其自然繁殖鱼旁鱼皮鱼，以供其需要；二是鲜鱼肉糜与粉状配合饵料，拌鳗鱼饲料投喂。
投喂方法采用四定“定时、定量、定质，定位。投饵量为鱼体重的6～10%，随鱼体重增加逐渐下降到6%左右，投喂时可见到集群抢食，有的会跳出水面的热闹场面。在整个饲养阶段，要坚持巡塘，一是看防逃措施是否得当，二是观察鱼的活动是否正常，三是看水质的变化情况。尤其是高温季节，水质的变化频繁，易发黑发臭，这时应勤交换池水，做到三天一小换，换去三分之一的池水，10～15天一大换，换去三分之二的池水，保持水质清新，冬季和高温季节水位相对升高，使之保持水温相对稳定。
在保证了白乌鱼的一定养殖条件下，放养16～20厘米的鱼种，经过5个月生长，成活率80%以上，亩产可达500kg以上。
白乌鱼在7～10月份是主要生长期，尤其是9月份为最佳，7～9月份平均水温在21.4～30.8℃的范围，在这个阶段应抓住时机，加强培育，使之发挥出最佳生长效果。
白乌鱼对比黑鱼
1、白乌鱼的颜色比较黑鱼要漂亮多，尤其是特种白乌鱼鳍（胸、尾、腹鳍）为金黄色，非常好看，不仅仅可以食用，还可以在观赏鱼市场销售；
2、白乌鱼的营养价值更加的高，体现在高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪，95%的指标高于普通的黑鱼，80%的综合指标高于罗非鱼、黄颡鱼、鳜鱼、黄鳝等名特优鱼类；
3、白乌鱼目前养殖还是较为稀少（物以稀为贵），凭白乌鱼对比黑鱼很好的优势可以取代黑鱼（黑鱼在我们国家淡水鱼的消耗量仅次于四大家鱼）。
白乌鱼目前在四川才有一定的养殖量，年产量从2007年的不足百万斤，发展到2010年的大概600万斤，其中三分之一销往我国一线城市，成逐年爆发式增长，2010年12月四川省内江市被国家商务部、农业部援予“中国白乌鱼之乡”。
俗话说，“虎毒不食子”，而“乌棒”却偏偏乱来。当小“乌棒”还小时，父母待他们确实很好，自己决不进食，也决不容许其他任何鱼越雷池一步。可是，一旦小“乌棒”开始进食，父母就大开杀戒了。老的吃小的，大的也吃小的，再大的一个种群，都会被吃得来只剩7条左右，所以“乌棒”又俗称“七星鱼”。为了保住红黑夫妇绝无仅有的后代，杨启安深更半夜都还打着电筒到鱼池边去观察：小“乌棒”长多大了？开口没有？“黑眼睛”待他们好不好，情绪有变化没有？等等。一天晚上，他突然觉得鱼池里有些异常，总是有啥东西把水搅得啪啪响。“‘黑眼睛’在乱来了！”他赶快叫人拿来渔具，对“黑眼睛”坚决实施了隔离。
