“水”是鳗业的命脉，搞好水质管理，是高温季节养殖工作的重中之重。
1、人工降温法
把水温降下来，不靠“空调”，不用“电扇”，用人工的土办法也可以达到降低水温的目的。其做法是：
(1)在精养池的上方，加盖一层黑色的遮阳布，那遮阳布既可以通风透气，又可以阻挡阳光直射，增添了水面清凉度，这样做水温可以降低1～2℃左右。
(2)提前排污换水。正常排污换水，都是在上午8点，高温季节可以提前到早上6点，因为夜间的水体相对比白天凉爽，趁水温低的时候，就进行排污换水，这样做同样可以达到降低水温的目的。
(3)提高水位。高温季节，不管是土池也好，精养池也罢，一律把水位提高到最高界线。水位高，水体空间大，温度上升慢，也是降温的好办法。
(4)加大换水量，当中午气温最高的时候，利用机井或深水井向池中补充一些凉水，也能明显收到降温效果。
2、洪水排除法
高温季节也是暴雨频繁季节，养鳗场经常因为洪水进池，引起鳗鱼中毒，发生虫害、烂鳃等诸多疾病发生，如何避免洪水进池：
(1)凡是下暴雨，采取不喂料、不排污、不换水，宁可少喂一餐，不可冒险使用洪水。
(2)一旦池中进了少量洪水，用高锰酸钾1.5ppm调节水质，或用生石灰15～20ppm改善水质，也可以用净水宝3ppm，净化水质。
(3)调整改变排污换水时间，错开与洪水直接接触的机会。洪水时期，有时可以提前排污换水，有时也可以推迟排污换水，不受常规限制，尽量避免洪水进池。
(4)一旦池中进了大量洪水，首先要停止喂料，然后用海中宝之类的水质改良剂进行净化处理，最后用高锰酸钾2ppm+杀虫灵2号进行除虫、杀菌、消毒。
