1.防寒保暖。关闭鹅舍门窗，堵塞舍内缝隙，夜间加挂窗帘防寒或在鹅舍后壁堆厩肥保温，适当增加饲养密度，产蛋窝要柔软保温。条件许可的应搭塑料暖棚，利用太阳能增加室温。
2.供足营养。寒冷季节需提高饲养标准，适当增加碳水化合物和脂肪含量较多的谷物饲料配比，保证能量、蛋白质、维生素和无机盐供给，增强御寒能力。其日粮精料的合理组成是：玉米60%，糠麸20%，饼类18%，生长素、蛋壳粉2%，每只鹅日喂混合精料150～200克，分3次喂给，其中1次安排在晚上，冬季夜长，在夜晚10～12点即闭灯前增喂一次颗粒料，对提高产蛋率有益。天冷时鹅有多吃饲料的倾向，要防止鹅吃得过肥，因此，饲料量的增加也要适可而止，一般冬天鹅的食量比温暖季节约增10%。
3.补充光照。冬季自然光照每天只有10个小时左右，应在舍内安装电灯采取早晚开灯人工补充光照办法，一般从11月份开始使每天光照实际达13小时，以后每隔1周增加半小时，逐渐延长补光时间，直至每昼夜光照15～16小时止，光照强度以每平方米地面3瓦左右为宜，饲槽和饮水器尽量放在灯下方附近，在光照时间内，食槽内必须有料，饮水器内不能断水。
4.加强运动。冬季母鹅由放牧为主转入舍饲为主，活动量减少，经常噪动鹅群使其在棚内作转圈运动，可防止母鹅过肥，促使多产蛋，也可在地面上铺垫些碎草撒上谷粒或在舍内悬吊几棵大白菜，促使鹅活动，增强体质。晴朗天气时，中午前后应把鹅赶到适宜运动的场地，多晒太阳，促进维生素D的合成，有利于母鹅的生长发育和产蛋。
5.适时放水。冬季舍内外温差较大，鹅群应迟放早关，每天早上放鹅前要先开部分窗户，待舍内温度逐步降低后再放鹅出棚。冬季要减少下水次数，缩短放水时间，一般宜在阳光充足的上午10点和下午2点各洗澡1次，每次嬉水10～15分钟，多云无风日，上午入水一次，下午可不下水，雪天不下水，雪停后再下水，下水前应清除沿途积雪，防止雪块冻凝在鹅身上。
