一、选好良种最关键
优良品种鹅发育快，生长周期短，产蛋多，产肉多，羽绒质量好，经济效益好，因此选择优质良种是养鹅能否增效的关键一环。目前我国的优良种鹅有：四川白鹅、狮头鹅、五龙鹅、籽鹅、浙东白鹅、溆浦鹅等。
二、种草养鹅降成本
鹅是草食水禽，对青草中的蛋白、纤维的吸收率很高(与羊相近)。路边、河塘边、田边、屋前屋后的杂草均可以适量喂养，这种饲养比较适合少量散放饲养。一般子鹅7日龄~21日龄对青草的需求量(每日)占日粮的比例由10%增至90%，28日龄完全可以达到100%，这样，既节约了粮食，又可以全面吸收各种草类营养，降低饲养成本。而种草规模化饲养，其经济效益是养猪的10倍左右，出栏周期仅为养猪的1/3.为了一年四季鹅都有青草食用，一般要选择多年生牧草，如：三叶草、鲁梅克斯、串叶松香草和籽粒苋等。除利用多年生青草外，南瓜、甘薯也可以作饲料。由于种草养鹅降低了饲养成本，其经济效益是一般家禽的1倍以上。
三、雏鹅管理是前提
因为雏鹅羽毛稀薄，对外界气温的变化调节能力差，各种器官机能很不完善，抗病能力低，如果管理不善，饲养不当，往往会造成雏鹅的大量死亡，因此雏鹅的合理喂养是养鹅的关键。首先在选雏鹅时，一定要选择健康强壮的雏鹅，做好育雏准备，科学饲养，选料精良，饲料中加入10%草粉，既可以降低成本，又可以提高饲料利用率，保证营养均衡。做好卫生防疫工作很重要，应及时注射抗小鹅瘟血清，饲料中要加入土霉素、氟哌酸喹乙醇进行预防，同时要做到饮水清洁、干燥、通风，避免发生瘟疫病害，并定时定量补充微量元素。
四、适时出栏
何时出栏上市非常重要，这是提高鹅体综合利用率的关键。优良杂交商品鹅65日龄~80日龄，体重一般3千克~4千克为宜;中小型鹅70日龄~90日龄，体重在2.5千克~3.5千克时就应及时出栏上市。出栏时要做好种鹅的选留，良种鹅一般饲养到6个月，公鹅为180日龄、母鹅200日龄左右即可留种、配种，公母比例一般要求1∶5~6.优良种鹅可利用3年~4年。种鹅年产蛋少，第二三年产蛋多且个头大。养种鹅、卖种蛋及雏鹅的效益均很高。单纯卖活鹅效益最高，羽绒、肥肝、鹅舌、鹅掌、内脏、血液等市场价格均比单纯卖鹅效益高。
【注意事项】
鹅是草食性动物，食性杂，种草养鹅，可以显著降低饲养成本，提高养殖效益。但种草养鹅必须做到以下五点：
(一)选好优质牧草
根据鹅的消化特点，选择适宜养鹅的牧草品种。养鹅适宜种植禾本科和苋科牧草，如黑麦草、菊苣、苦荬菜、籽粒苋等。
(二)协调好牧草的利用期
做到牧草可利用期和进雏鹅时间相吻合。避免雏鹅引进或孵出后牧草还不能利用，使牧草的利用期和喂饲牧草脱节。
(三)把握好牧草的负载量
要根据养鹅数量确定种植牧草的面积。按正常牧草的产量，即每亩产鲜草1.0万-1.5万斤，肉鹅育肥期按80天计算，可养鹅100-150只。
(四)注意后期补料
注意育肥前期和后期要进行补料。雏鹅前期消化功能差，生长发育迅速，要补饲易消化、营养全面的全价配合饲料。随着鹅日龄的增长，可逐渐增喂青绿饲料，减喂精料。30日龄左右就可以停止补饲精料，以饲喂牧草为主。但在出栏前20天左右要补饲精料，使鹅增膘，增加经济效益。
(五)防止钙、磷缺乏
育肥鹅生长速度快，如后期主要以青绿饲料为主，易造成缺钙或钙、磷比例不当。因此，要注意给鹅补充矿物质饲料，饲喂骨粉、贝壳粉等。钙、磷比例应保持在1.3∶1为宜。
