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小小的沙丁鱼怎么做好吃呢?沙丁鱼的食用方法很多，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油。虽然有这么多食用方法，但是要找到适合自己口味的，还是得下一番功夫;以下是小编给大家介绍的沙丁鱼烙的做法，希望适合大家口味。
沙丁鱼烙原料：
沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量。
沙丁鱼烙做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
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