鹧鸪（石鸡）是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是高级补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪肉含量为27.38毫克。据我国古代《唐草本》《本草纲目》《医林摘要》等经典着作记载，鸪鹧有“利五脏、开脾胃、益心神”等益气滋补作用，是当代理想的食疗佳品。
自1986年我国从美国引入鹧鸪进行饲养繁殖以来，发展很快，到2001年全国鹧鸪饲养总量已超过2100万只。鸪鹧容易饲养，适应能力强，全国各地都能养殖，并具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点。一般6月龄产蛋，雏鸪从出壳至80天可长到500克，料肉比为2.04：1。自繁自养的每只成本3～5元，商品销售价13元以上。用10只鸡的饲料可养10组（1公4母为1组）共50只种鹧鸪，年收入可达2万多元。
上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1.6亿只左右。从2006年市场销势来看，成鸪市价每只13～16元，鸪苗每只3.5元。近两年来，鹧鸪市场行情养殖前景一直看好，养殖日趋火暴。投资1.1万元建一个小型商品鹧鸪场，农村1个劳动力，用10只鸡的饲料就可饲养10组50只种鹧鸪，年产商品鹧鸪3000只，年纯收入2.5万多元。以下是鹧鸪养殖场建设与投资效益分析。
（一）鹧鸪场舍建设
饲养50只种鹧鸪的小型商品鹧鸪场，可在果园或山坡草地搭盖简易棚舍，实行圈养和笼养，也可用旧房改建成鹧鸪舍。鹧鸪舍要求阳光充足，地势高燥，环境安静。鹧鸪场实行自繁自养，需要建种鹧鸪舍、育雏房、商品肉鹧鸪棚和宿舍。
1.种鹧鸪舍：种鹧鸪采用离地网上圈养，可利用普通闲置房改建，也可新建。新建种鹧鸪舍应按每10只种鹧鸪有3平方米室内面积和3～4.5平方米室外活动场的比例设计。在舍内放置产蛋箱和栖架，在室外活动场四周和天面均围竹篱笆或尼龙网，场内设有砂浴池。若利用旧房改建，则窗户面积应比普通住房的大1倍以上，或改成半墙敞棚式结构。饲养50只种鹧鸪需要5小间共15平方米的鹧鸪舍，15～22.5平方米活动场。
2.育雏房：1间15平方米塑棚式保温育雏房，房内摆放1个小型人工孵化机和7个3层立体育雏器。
3.商品肉鹧鸪棚：商品肉鹧鸪采用立体笼养，按年养4批，每批800只，需建塑棚式鹧鸪棚1栋30平方米，棚内摆放10个3层立体育肥笼，饲养7周龄至出售的商品鹧鸪。
4.简易宿舍：1间8平方米。
（二）办场投资概算
1.鹧鸪场建设投资共7315元。
（1）种鹧鸪舍：竹木石棉瓦结构15平方米，每平方米80元，共1200元。
（2）育雏房：1间15平方米，675元。
（3）饲养种鹧鸪配套设施：产蛋箱10个，共280元；砂浴池200元；围活动场材料250元；3层立体育雏器7个，共700元；小型人工孵化机（可自制）约800元。合计2230元。
（4）商品肉鹧鸪棚：1栋30平方米，每平方米50元，共1500元。
（5）饲养商品鹧鸪配套设施：3层立体育肥笼10个，共1000元；饲养用具约150元。合计1150元。
（6）简易宿舍：1间8平方米，560元。2.引种费：饲养50只种鹧鸪的小型鹧鸪场，按鸪苗85％的成活率计算，需引种60只鸪苗，每只3.5元，共210元。
3.水电、工具、防疫和消毒药品共1000元。
4.饲料周转金1000元。
5.不可预测的开支（以上1～4项的总和×15％）共1429兀。
以上1～5项合计1.095万元，投资概算取1.1万元。
2015养鹧鸪赚钱吗？
1.全年卖鹧鸪收入：50只种鹧鸪有母鹧鸪40只，饲养6个月龄产蛋，以每只母鹧鸪年产蛋孵化成活雏鹧鸪75只计算，开产1年，商品肉鹧鸪饲养量达3000只，每只体重0.5千克，售价12元，当年分批出售商品肉鹧鸪合计收入3.6万元。
2.饲养成本支出：
①50只种鹧鸪饲养到6月龄产蛋，再加上全年繁殖期共18个月饲料开支，每只日均耗精饲料22克（含产蛋），50只18个月共耗精饲料601.7千克，自配料每千克2元，共开支1203.4元；商品肉鹧鸪日均耗精饲料17克，80日龄上市每只用精饲料1360克，3000只用精饲料4080千克，自配料每千克1.9元，共开支7752元。饲料费共8955.4元。
②工具250元。
③水电800元。
④防疫和消毒药品共800元。
合计支出1.08万元。收支相抵，当年可盈利2.52万元。
（四）办场经营提示：要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1.自配料每千克1.9～2元，活体饲料充足，为鹧鸪提供速生快长的物质条件。
2.繁殖与饲养技术过关，商品肉鹧鸪80天平均体重0.5千克以上。
鹧鸪（石鸡）是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是高级补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪肉含量为27.38毫克。据我国古代《唐草本》《本草纲目》《医林摘要》等经典着作记载，鸪鹧有“利五脏、开脾胃、益心神”等益气滋补作用，是当代理想的食疗佳品。
自1986年我国从美国引入鹧鸪进行饲养繁殖以来，发展很快，到2001年全国鹧鸪饲养总量已超过2100万只。鸪鹧容易饲养，适应能力强，全国各地都能养殖，并具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点。一般6月龄产蛋，雏鸪从出壳至80天可长到500克，料肉比为2.04：1。自繁自养的每只成本3～5元，商品销售价13元以上。用10只鸡的饲料可养10组（1公4母为1组）共50只种鹧鸪，年收入可达2万多元。
上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1.6亿只左右。从2006年市场销势来看，成鸪市价每只13～16元，鸪苗每只3.5元。近两年来，鹧鸪市场行情养殖前景一直看好，养殖日趋火暴。投资1.1万元建一个小型商品鹧鸪场，农村1个劳动力，用10只鸡的饲料就可饲养10组50只种鹧鸪，年产商品鹧鸪3000只，年纯收入2.5万多元。以下是鹧鸪养殖场建设与投资效益分析。
（一）鹧鸪场舍建设
饲养50只种鹧鸪的小型商品鹧鸪场，可在果园或山坡草地搭盖简易棚舍，实行圈养和笼养，也可用旧房改建成鹧鸪舍。鹧鸪舍要求阳光充足，地势高燥，环境安静。鹧鸪场实行自繁自养，需要建种鹧鸪舍、育雏房、商品肉鹧鸪棚和宿舍。
1.种鹧鸪舍：种鹧鸪采用离地网上圈养，可利用普通闲置房改建，也可新建。新建种鹧鸪舍应按每10只种鹧鸪有3平方米室内面积和3～4.5平方米室外活动场的比例设计。在舍内放置产蛋箱和栖架，在室外活动场四周和天面均围竹篱笆或尼龙网，场内设有砂浴池。若利用旧房改建，则窗户面积应比普通住房的大1倍以上，或改成半墙敞棚式结构。饲养50只种鹧鸪需要5小间共15平方米的鹧鸪舍，15～22.5平方米活动场。
2.育雏房：1间15平方米塑棚式保温育雏房，房内摆放1个小型人工孵化机和7个3层立体育雏器。
3.商品肉鹧鸪棚：商品肉鹧鸪采用立体笼养，按年养4批，每批800只，需建塑棚式鹧鸪棚1栋30平方米，棚内摆放10个3层立体育肥笼，饲养7周龄至出售的商品鹧鸪。
4.简易宿舍：1间8平方米。
（二）办场投资概算
1.鹧鸪场建设投资共7315元。
（1）种鹧鸪舍：竹木石棉瓦结构15平方米，每平方米80元，共1200元。
（2）育雏房：1间15平方米，675元。
（3）饲养种鹧鸪配套设施：产蛋箱10个，共280元；砂浴池200元；围活动场材料250元；3层立体育雏器7个，共700元；小型人工孵化机（可自制）约800元。合计2230元。
（4）商品肉鹧鸪棚：1栋30平方米，每平方米50元，共1500元。
（5）饲养商品鹧鸪配套设施：3层立体育肥笼10个，共1000元；饲养用具约150元。合计1150元。
（6）简易宿舍：1间8平方米，560元。2.引种费：饲养50只种鹧鸪的小型鹧鸪场，按鸪苗85％的成活率计算，需引种60只鸪苗，每只3.5元，共210元。
3.水电、工具、防疫和消毒药品共1000元。
4.饲料周转金1000元。
5.不可预测的开支（以上1～4项的总和×15％）共1429兀。
以上1～5项合计1.095万元，投资概算取1.1万元。
1.全年卖鹧鸪收入：50只种鹧鸪有母鹧鸪40只，饲养6个月龄产蛋，以每只母鹧鸪年产蛋孵化成活雏鹧鸪75只计算，开产1年，商品肉鹧鸪饲养量达3000只，每只体重0.5千克，售价12元，当年分批出售商品肉鹧鸪合计收入3.6万元。
2.饲养成本支出：
①50只种鹧鸪饲养到6月龄产蛋，再加上全年繁殖期共18个月饲料开支，每只日均耗精饲料22克（含产蛋），50只18个月共耗精饲料601.7千克，自配料每千克2元，共开支1203.4元；商品肉鹧鸪日均耗精饲料17克，80日龄上市每只用精饲料1360克，3000只用精饲料4080千克，自配料每千克1.9元，共开支7752元。饲料费共8955.4元。
②工具250元。
③水电800元。
④防疫和消毒药品共800元。
合计支出1.08万元。收支相抵，当年可盈利2.52万元。
（四）办场经营提示：要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1.自配料每千克1.9～2元，活体饲料充足，为鹧鸪提供速生快长的物质条件。
2.繁殖与饲养技术过关，商品肉鹧鸪80天平均体重0.5千克以上。
3.尽量减少销售中间环节，尽可能直接向饭店或鹧鸪深加工厂家销售。若是卖给鹧鸪贩子，利润要减少1／3～1／2。
