1、调控温度鹌鹑在15～25℃的适宜温度下，食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率也高；低于10℃时，产蛋率就会明显下降。因此，在严冬和早春必须采取保温、增温措施。
2、补充光照产蛋鹌鹑每天需要12～14小时光照。冬天日照短，光线弱，需要人工补充光照。每30～40平方米鹌鹑舍装配1只40瓦的电灯，每天天亮前2小时开灯、天亮关灯，天黑前开灯、2小时后关灯，以保持稳定的光照强度和时间。
3、强化饲喂寒天温度变化大产蛋鹌鹑的能量消耗也大。应饲喂营养全面的配合饲料（饲料配方：玉米54%、精料10%、豆粕15%、麸皮3.5%、干草粉1%、鱼粉15%、骨粉1.5%，维生素A、维生素B和维生素D适量），也可在饲料中适当添加新鲜的小鱼、小虾（需将其煮熟捣烂，与饲料充分拌匀），并供给适量沙粒让其自由采食，以助消化。
4、增加水分寒冬季节天气干燥：空气湿度偏低，要注意满足产蛋鹌鹑对水分的需要。可添置专用饮水槽或在笼内放置口径较大的广口瓶、饭碗等，加入洁净的水，并注意每天换水。天气寒冷时，还要增喂清洁的温开水。此外，亦可将配合饲料及添加剂加水拌成粥糊状，放在食槽内，让其自由采食。
5、调节空气冬季多采用保温密集饲养法，当饲养室内的氨气味较重时，要注意适度通风换气。做法是在下午14时左右，将饲养室上部覆盖的薄膜部分卷起，或略开门窗，但必须防止冷空气直接吹到产蛋鹌鹑的笼架上。
6、净化环境鹌鹑胆小，受惊后产蛋率会下降或产软壳蛋。饲养人员在日常饲喂、加水、捡蛋、清粪时动作要轻，且不要轻易更换饲养管理人员。要保持笼舍、食具的清洁卫生。每隔7～14天，每立方米空间用25毫升福尔马林、12.5克高锰酸钾进行熏蒸消毒，用2%～3%的来苏尔对舍内外及食具消毒1次。
7、注意防病寒天鹌鹑笼养一般比较密集，易诱发多种疾病，且传染很快。一旦发现应及时隔离治疗。防治鹌鹑白痢病，可用痢特灵拌料，每100千克饲料加药20克，连喂7天。治疗溃疡性肠炎，可用青霉素肌肉注射，每只每次1万单位，早晚各1次；或灌服磺胺脒，每只每次1/4片（第1次加倍），每天2次，连续5天。治疗支气管炎，在饲料中添加0.005%泰乐菌素，连续10天，停药5天后再给药4天。同时在饮水中添加泰乐菌素和红霉素。
