最近几年肉鸽养殖业发展迅速，越来越受到政府、科研单位及投资人的关注，且养殖肉鸽受环保等因素的影响相对较小，对厂房、场地要求也不高，可以说是不少人理想的创业项目，随着养鸽户的逐渐加入，不少人也出现了一些担忧，害怕自己家的肉鸽没有销路，那么肉鸽的市场需求到底怎样呢？
首先，乳鸽、鸽蛋是天然绿色的健康食品，营养价值极高，比较符合现代人的饮食方向，做法上也可繁可简，可清蒸、红绕，亦可烧烤、炖汤。不仅营养美味更有促进伤口愈合的功效，除了可日常食用，产妇、术后也可食用，其用途广泛，深受大中城市、乡镇村庄的男女老少青睐。据 不完全统计，仅广州一天的肉鸽市场需求量平均在5~6万只。
其次，除了内销以外，肉鸽更是走出国门远销法国、泰国、印尼、荷兰等国家，一些外国商人更是在国内求购乳鸽，远洋肉鸽市场的开发进展迅速。
