鹧鸪又名中华鹧鸪，是鸟类的一种，体形似鸡而比鸡小，羽毛大多黑白相杂，尤以背上和胸、腹等部的眼状白斑更为显著。成年的鹧鸪全长约30厘米，体重约300克左右。3至6月间繁殖，在草丛或灌木丛中做巢，每窝产卵3至6个，多时七八个，卵呈梨形，白色或乳白色。
多生活在丘陵、山地的草丛或灌木丛中。雄性鹧鸪好斗，叫声特殊，有人拟其音为“行不得也哥哥”。鹧鸪以谷物、豆类和昆虫为食。鹧鸪肉味在雉鸡之上，是野味上品。此外，也可作斗禽。分布于柬埔寨、中国、中国香港、印度、老挝、缅甸、泰国和越南。
养鹧鸪赚钱吗？
鹧鸪在我国古代就是南方较为食用的一种山珍野味，因其营养价值高，所以具有很高的养殖价值，养殖鹧鸪具有风险小、利润高、周期短等特点，下面我们就一起来看一看鹧鸪的养殖前景和养殖效益到底如何吧！
鹧鸪（石鸡）是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是高级补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪肉含量为27.38毫克。
1、鹧鸪场建设投资共7315元：
①种鹧鸪舍：竹木石棉瓦结构15平方米，每平方米80元，共1200元。
②育雏房：1间15平方米，共计675 元。
③饲养种鹧鸪配套设施：产蛋箱10个，共280元，砂浴池200元，围活动场材料250元；3层立体育雏器7个，共700元，小型人工孵化机(可自 制)约800元，合计2230元。
④商品肉鹧鸪棚：1栋30平方米，每平方米50元，共1500元。
⑤饲养商品鹧鸪配套设施：3层立体育肥笼10个，共 1000元，饲养用具约150元，合计1150元。
⑥简易宿舍：1间8平方米，560元。
2、引种费：饲养50只种鹧鸪的小型鹧鸪场，按鸪苗85％的成活率计算，需引种60只鸪苗，每只3.5元，共210元。
3、水电、工具、防疫和消毒药品共1000元。
4、饲料周转金1000元。
5、不可预测的开支(以上1～4项的总和×15％)共1429元。
6、鹧鸪的养殖成本：以上1～5项合计1.095万元，投资概算取1.1万元。
1、全年卖鹧鸪收入：50只种鹧鸪有母鹧鸪40只，饲养6个月龄产蛋，以每只母鹧鸪年产蛋孵化成活雏鹧鸪75只计算，开产1年，商品肉鹧鸪饲养量达3000只，每只体重0.5千克，售价12元，当年分批出售商品肉鹧鸪合计收入3.6万元。
2、饲养成本支出：①50只种鹧鸪饲养到6月龄产蛋，再加上全年繁殖期共18个月饲料开支，每只日均耗精饲料22克(含产蛋)，50只18个月共耗 精饲料601.7千克，自配料每千克2元，共开支1203.4元；商品肉鹧鸪日均耗精饲料17克，80日龄上市每只用精饲料1360克，3000只用精饲 料4080千克，自配料每千克1.9元，共开支7752元。饲料费共8955.4元。②工具250元。③水电800元。④防疫和消毒药品共800元。
3、鹧鸪的养殖效益：合计支出1.08万元，合计收入3.6万元，收支相抵，当年可盈利2.52万元。
注意事项：
1、自配料每千克1.9～2元，活体饲料充足，为鹧鸪提供速生快长的物质条件。
2、繁殖与饲养技术过关，商品肉鹧鸪80天平均体重0.5千克以上。
3、尽量减少销售中间环节，尽可能直接向饭店或鹧鸪深加工厂家销售，若是卖给鹧鸪贩子，利润要减少1/3～1/2。
鹧鸪养殖前景及市场价格行情分析
1、鹧鸪功效作用多：鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。 鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是高级补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪肉 含量为27.38毫克。
2、鸪鹧饲养难度小：鸪鹧的适应能力强，全国各地都能养殖，并具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点。
3、鸪鹧消费数量大：上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1.6亿只左右。
我国自20世纪80年代引入鹧鸪养殖以来，发展迅速，近几年鹧鸪市场已经走出销种、炒种期，进入商品销售阶段。全国鹧鸪饲养总量已超过1000万只，市场前景看好，产销两旺。养殖者只要加强饲养管理，提高技术水平，降低养殖成本，就会有广阔的生存发展空间。
鹧鸪种苗质量直接影响养殖成败。由于鹧鸪项目起源于美国，引进国内时间不长，还缺少育种与制种体系，具体种苗质量标准很难见到。加之前几年炒种、倒种现象比较盛行，很易购买到劣质种苗。因此在购种时最好到正规的、有经营种苗资质单位购买。
鹧鸪养殖建议：
1、不要看别人养某种特禽赚钱就盲从发展，还要看当地条件（包括当地环境、气候、光照周期、饲料等）和市场需要，量力而行，因地制宜。
2、不要偏听偏信广告宣传。有的广告言过其实，一定要注意辨别。
3、养特禽从立项、建场、饲养管理，到产品开发经营都要讲科学，重视科技，否则事倍功半，还会赔本。
4、养特禽要把好饲料关。饲料是物质基础，没有良好的饲料很难把特禽养好。
成功案例：鹧鸪“王”的致富“经”
走进山东省淄博市临淄区朱台镇王营村鹧鸪养殖繁育基地，数千只鹧鸪在笼子里叽叽喳喳、欢蹦乱跳。场长王曰辉难掩满心的欢喜：“我们基地现有鹧鸪近3000只，平均每天产蛋400枚左右，每枚卖1.5元，再加上鹧鸪苗和商品鹧鸪的收入，现在仅凭养鹧鸪一项每年我就能赚20万元。”
2009年底，王曰辉从菏泽引种3000只鹧鸪开始进行试养，“由于运输问题，再加上不太懂这种特养禽种的习性，当时就死了300多只。”提起初养时的情景，王曰辉仍有些感叹，“为了保证鹧鸪冬季对温度的需求，去年底，我从农商行贷款10万元，共投资20多万元建起了2个钢结构大棚，现在大棚养殖鹧鸪已经很少出现非正常死亡了。”
在大棚养殖鹧鸪的同时，王曰辉还结合临淄是地方戏种‘鹧鸪戏’的故乡这一得天独厚的条件，在销售上做起了文章。他一方面积极寻求当地政府支持，另一方面在礼品盒、礼品箱上印制了“鹧鸪戏的起源地”，以戏带鸪，以鸪传戏，以文化为纽带做起了宣传。因为宣传跟得上，又注重将鹧鸪蛋、商品鹧鸪面向大酒店、生态园和超市等高端市场进行销售，所以，3000只鹧鸪给王曰辉带来了好效益。
“现在，鹧鸪苗每只4元钱左右，平均一只鹧鸪2天吃一两饲料，按每斤饲料1.3元钱计算，一只鹧鸪饲养3个月左右可长到1斤重作为商品鹧鸪出售，饲料成本在6元钱左右，每只鹧鸪卖15元钱，除去防疫等成本，这样利润在3～5元。如果以卖蛋为主，一只鹧鸪养到6个月开始产蛋，饲料成本在12元左右，一年产150枚蛋，每枚蛋1～1.5元，光蛋的收入就在100元以上，利用年限可达4～5年。”目前，王曰辉既搞孵化卖鹧鸪苗，也卖鲜蛋，从去年鹧鸪开始产蛋到现在，纯收入已经超过20万元。
“俺养的鹧鸪，现在是名声在外，临淄和博兴就有许多客户慕名前来购买鹧鸪蛋，我上次孵化的2000多只鹧鸪苗也被抢购一空。真是感谢党的好政策啊，下一步我准备再贷点款扩大经营规模，赚更多的钱！”初见效益的王曰辉高兴地说。
