大围子猪主产于湖南省长沙市郊县。大围子猪体型中等,头较清秀,耳中等大、下垂呈八字形,群众称之为“蝴蝶耳”,头分长头和短头两型,长头型俗称“阉鸡头”,额较窄,皱纹较浅,嘴筒圆而较细;短头型俗称“寿字头”,额较宽,皱纹较深,嘴筒粗而稍扁,脸稍凹,胸宽而深,背腰宽而微凹,腹大略下垂,体态前高后低,被毛黑色,仅四肢下端为白色,称“四脚踏雪”。成年公猪体重为106.9公斤,母猪为80.9公斤。头胎产崽8.7头,三胎以上12.3头,泌乳力31.4公斤,肥育性能较好,农村饲养日增重为384克,屠宰率为67%,膘厚4.2厘米,臀腿比例26.5%,瘦肉率为40.7%。
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