中国家兔是我国古老的肉用地方良种。成年体重1.5千克~3千克。4月龄即可繁殖，年产仔5胎~6胎，每胎产仔8只~9只，最多可达十几只。中国家兔适应性好、抗病力强，缺点是饲料报酬低，产肉性能较差。哈尔滨大白兔（哈白兔）哈尔滨兽医研究所培育成功，公母兔都有肉髯。体型较大，成年兔5千克~6千克。繁殖力高，年产仔6胎~7胎，平均每胎产仔8只以上。哈白兔杂种优势明显，不但泌乳能力强，成活率高，而且生长发育速度快，10周龄体重可达2.3千克。塞北兔张家口农专培育成功，耳朵宽大，一耳直立，一耳下垂，母兔颈下有肉髯。体型长而结实，成年体重一般5千克~6千克。年产仔4胎~6胎，每胎平均产仔7只~8只。塞北兔有较好的适应性和抗病力，耐粗饲，生长发育速度较快，适合北方地区饲养。太行山兔原产于太行山地区，毛色基底为虎皮的黄色，群众戏称为虎皮，母兔颈下有肉髯。成年体重3千克~4千克。繁殖力较高，年产仔5胎~7胎，每胎产仔7只~8只。该品种抗病力与适应性很强，成活率高，4月龄体重达3千克，适合北方山区饲养。日本大耳白兔原产于日本，耳大直立，形似柳叶，眼睛红色，母兔颔下有肉髯。成年体重4千克~5千克。繁殖力强，年产仔4~5胎，每胎产仔8只~10只，多的可达12只。适应性好，生长发育快，特别是皮质、肉质均较好。医学实验使用最多。青紫兰兔原产于法国，被毛总体为灰蓝色，但毛干、毛尖不一致，吹开被毛呈现彩色轮状旋涡。有小型（标准型）、美国型、巨型三种，成年体重分别为2.5千克~3.5千克、4千克~5千克，6千克~7千克。繁殖力高，年产仔4胎~5胎，每胎产仔6只~8只。我国引入的是小型品种，适应性强，耐粗饲，适合广大农村地区饲养。新西兰兔主要产于美国，体型匀称紧凑，大多数全身被毛为白色。成年体重为3.5千克~4.5千克。繁殖力强，年产仔7胎~8胎，每胎产仔7只~10只。主要特点是早期生长快，2.5月龄达到2.5千克。虽然饲料报酬和产肉力都比较高，但不耐粗饲，适宜工厂化、规模化养殖。加利福尼亚兔产于美国，鼻端、双耳、四肢下部及尾为黑色或黑褐色，俗称“八点黑”。成年体重一般为3.5千克~4千克。繁殖力强，泌乳力好，年产仔6胎，每胎产仔6只~7只。早期生长发育快，较耐粗饲，抗病力、产肉率及肉质均较好。公羊兔（垂耳兔）原产于北非，有法系、德系、英系等不同品种，耳大下垂，最大可达70厘米，头型似公羊。成年体重5千克~8千克，最高可达10千克。最大缺点是受胎率低，哺育仔兔性能差，产仔少，每胎产仔5只~8只。优点是耐粗饲，抗病力强，性情温驯，不爱活动，易于饲养。比利时兔（弗朗德巨兔）原产于比利时，根据颜色不同，分为7个变种。体型巨大，成年体重一般6千克以上，高的可达9千克。主要缺陷是繁殖力低，成熟较晚，年产仔4胎~5胎，每胎产仔7只~8只。优点是体质健壮，生长快，适应性强，耐粗饲。
