莆田黑鸭是什么鸭？莆田黑鸭是在海滩放牧条件下发展起来的蛋用型鸭品种，主要分布于福建省莆田市沿海及南北洋平原地区。莆田黑鸭体态轻盈，行走敏捷，有较强的耐热性和耐盐性，尤其适合在亚热带地区硬质滩涂饲养，是我国蛋用型地方鸭品种中的黑色羽品种。
莆田黑鸭分布范围
莆田黑鸭主产于福建省原莆田县（即莆田市荔城区、秀屿区）、平潭、福清、长乐、连江、惠安、晋江、泉州、和平等县市。福州市郊区也有分布。
莆田黑鸭外形特征
莆田黑鸭体型轻巧、紧凑，头适中、眼亮有神、颈细长（公鸭较粗短），骨骼坚实，行走迅速。全身羽毛黑色（浅黑色居多），着生紧密，加上尾脂腺发达，水不易浸湿内部绒毛。喙、跖、蹼、趾均为黑色。母鸭骨盆宽大，后躯发达，呈圆形；公鸭前躯比后躯发达，颈部羽毛黑而具有金属光泽，发亮，尾部有几根向上卷曲的性羽，雄性特征。
莆田黑鸭品种性能
产肉性能
初生重为40.15g，8周龄平均体重为890.59g。屠宰率：平均体重为1.50±0.04kg，半净膛屠宰率为78.38%，全净膛屠宰率为71.99%。母鸭与黑色瘤头鸭杂交产生的半番鸭，生长度度快，70日龄平均体重为1.99Kg，半净膛屠宰率为81.91%，全净膛屠宰率为75.29%，每公斤增重耗料为 3.66～3.76Kg。半番鸭肉质细嫩，深受欢迎，经济效益高，为当地肉鸭的主要来源。
产蛋性能
300日龄产蛋量为139.31个，500日龄产蛋量为251.20个，个别高产家系达305个。 500日龄前，日平均耗料为167.2g，每公斤蛋耗料3.84Kg，平均蛋重为63.84g。蛋壳白色占多数。开产日龄120天，年产蛋270～290个，蛋重73g，蛋壳以白色占多数。
繁殖性能
群体产蛋率达50%时为132日龄。公鸭6月龄开始配种。公母配种比例为1:25，种蛋受精率达95%左右，雏鸭成活率为95%左右。
莆田黑鸭品种保护和研究利用
（一）保种方式
采用保护区、保种场和基因库保护。2001年福建省厅在石狮市建立莆田黑鸭原种场，承担莆田黑鸭的保种任务，现保存莆田黑鸭1000只。同年，莆田荔城区北高镇北高村也建立了保种场，现有保种核心群种鸭600只。2007年水禽品种资源基因库（福建）引入该品种进行保存。莆田黑鸭1989年收录于《中禽品种志》，2000年列入《畜禽品种保护名录》，2006年列入《畜禽遗传资源保护名录》。
（二）选育利用
1983—1988年由福建省科学院畜牧兽医研究所主持，与莆田县畜牧兽医站等协作对莆田黑鸭进行了系统选育，经过六个世代选育，建立了莆田黑鸭高产系，500日龄产蛋数从243个到286个，300日龄蛋重从63g到68g。随后又培育出莆田黑鸭配套系，500日龄产蛋数达298～311个，蛋重达69～72g。
莆田黑鸭品种评价
莆田黑鸭是我国特有的黑羽蛋用品种，具有耐盐、耐热、耐粗饲、适应性强、产蛋量高、饲料利用率高等特点，不仅可以放牧，也可舍饲。在持续高温的情况下，鸭群产蛋率仍可保持在90%以上。为饲养效益，应继续加快莆田黑鸭专门化品系及配套系的选育。同时，莆田黑鸭产青壳蛋的种质特性，可用于开发具有保健功能的“黑色食品”。
