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  • 土法加工牛肉干
    土法加工牛肉干
    选择新鲜牛肉,以牛的前后腿瘦肉为佳。原料剥去皮,剔去骨,并将脂肪及筋腱除去,然后用清水将肉洗净滤干,切成0.25千克左右的小块。再将小肉块放入锅里,加水煮30分钟,当水刚煮开时,撇去肉汤上的浮沫,捞出,切成肉片或肉丁,配上香料。...