鳡鱼，俗称竿鱼、水老虎，其游泳迅速，行动敏捷，摄食凶猛，素有“淡水霸王鱼”之称，一度视作 “害鱼”长期成为清除的对象，生活在江河湖泊的中上层，属典型的掠食鱼类，鳡鱼生长速度快，肉味鲜美，营养价值高，是淡水水产品中的高端消费品。
鳡鱼不仅味道鲜美，还有具有一定的保健功能，据研究表明，鳡鱼具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等症。增强脾胃功能，则有助于身体的抵抗力，有利身体健康。
鳡鱼养殖技术中关于池塘密度、饲喂方法、疾病防治和日常管理都有具体的事项要注意。
一、池塘要求和密度
池塘面积在2～10亩均可，水深在1.5～2m，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超过20厘米。池塘中以鳡鱼养殖为主，为调节水质，每亩可搭养少量鲢、鳙鱼。放养密度依池塘条件、管理水平而定。一般每亩可放养3厘米左右的鳡鱼夏花鱼种800尾，50g/尾的鲢鱼和鳙鱼一龄鱼种50尾左右。在朋鱼塘中适当搭养河蟹，可将一些鳡鱼未吃完的、沉入池底的饲料(鱼块)由河蟹摄取，让其充当“清道夫”。
二、饲喂方法
鳡鱼的饲料，前期可用活鱼苗，后期为鱼块。鳡鱼的食性驯化可从鱼体长5厘米左右时开始。在体长5厘米以前，应投喂适口的活鱼苗。 鳡鱼前期所需的活饵料可用“四大家鱼”的鱼苗，一是在鳡鱼的养殖塘中直接培育，二是用专塘培育活饲料，先投喂活鱼苗，再投喂鱼苗与鱼块的混和料，后完全投喂鱼块，完成食性的转化后。
选择池底淤泥较少、朝南向阳的塘边作为食场，每天分二次进行驯化，时间为上午9时和下午4时。驯化时，先向食场泼水，几后开始投饵，再重复泼水、投饵，如此循环往复，使鱼形成条件反射，只要一向食场泼水，即会汇聚在食场。
三、日常管理
每天要有专人定时巡塘，发现问题及时解决。巡塘时要测量水体的温度、PH值、溶解氧含量等指标，有不符合标准的要及时调节。
鳡鱼养殖技术关于疾病防治的要求，鳡鱼的池塘养殖刚刚开始，尚未发现特有的病害，但在养殖过程中应注意病害的预防。一是养殖池塘在使用前每亩用75～100Kg的生石灰全池泼洒，以改善池塘底质和病菌。二是鱼种下塘前要用食盐水进行浸泡消毒。三是饲料鱼要卫生，符合相关要求，并定期用漂白粉或强氯精对食场进行消毒。
